火鍋店裝修需要注意廚房設備和布置是否符合火鍋生產(chǎn)的特點，是火鍋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在設計廚房的設備和布局時，應考慮廚房的面積、安全和便于操作。

首先廚房面積控制在30-60平方米左右，太小或者太少都不合適。其實就是廚房的供電設備。廚房是用電比較集中的地方，應該有自己獨立的控制裝置和過載保護裝置。穿過廚房的電線應防止潮濕、腐蝕、熱和機械磨損。每個單元都有可靠的接地線和附近安裝的斷路器。

然后是廚房的采光通風設備，良好的采光通風保證調(diào)料師能準確判斷調(diào)味品和食物的顏色；另外可以提高勞動效率，減少工傷。

廚房布置圖注意事項如下：

1、地磚要求防滑、耐磨。

2、廚房燃氣管道應為濃燃氣。

3、應該都是高壓爐，湯鍋和鍋灶應該是雙火高壓爐。

4、每個爐口都要有水龍頭，方便出水。

5、爐側應有三個排氣扇。

6、爐墻墻體應為鋁玻璃門窗，方便透氣。

7、除灶邊外，一共三顆小檗應該是2-3層，方便放東西，除了食口。

8、廚房設施規(guī)劃不全面，會造成移動不便，請參照分布圖及注意事項執(zhí)行。

9、廚房應有員工衛(wèi)生間和更衣室。

10、所有廚房下水道每個小出水口不得小于15cm，并有放置垃圾的地方。

以上就是小編的火鍋店廚房裝修注意事項，新店正在裝修可以參考一下哦！